Рецепти

Этот домашний соус для крыльев станет очень хорошей альтернативой магазинным соусам. Хранится в холодильнике до месяца. 

Соус баффало можно добавить практически ко всему. Он простой, вкусный и не содержит лишних ингредиентов. При хранении в холодильнике он может застывать и желироваться, но несколько секунд в микроволновке или на паровой бане и он снова будет жидким.

Два основные игредиента соуса это сливочное масло и острый соус. 

Растопите масло на слабом огне.

Когда масло растает, снимите сковороду с огня.

А теперь добавьте острый соус и чесночный порошок. Взбивайте, пока соус не станет однородным и красным. Вы можете использовать любой соус, все зависит от того уровня остроты, который вы бы хотели добавить вашему итоговому соусу, добавьте любой домашний соус или же воспользуйтесь простым по составу соусом таким как Tapatio или Cholula, чтобы поднять уровень остроты используйте сушенные перцы.

Ингредиенты: 

• 225 грамм сливочного масла
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 300 мл острого соуса

Приготовление:
Растопите масло в средней сковороде на медленном огне, пока оно не растает. Снимите с огня, добавьте чесночный порошок и острый соус, перемешивайте примерно в течение 1 минуты до образования вязкого соуса.

Используйте сразу или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 1 месяца.

Будемо вдячні за поширення рецепту та чекаємо ваші відгуки на цей рецепт

Пекучий, пряний і смачний! Його можна використовувати як приправу до ваших страв або як самостійний соус. Це фантастичне використання садового перцю.

Це доволі простий рецепт, ніяких екзотичних перців і ви зможете поповнити запаси соусу в будь-який час. Але якщо ви захочете додати екстрахотів це лише додасть нових відтінків вашому соусу і звичайно ж додасть нових відтінків пекучості.

Поради щодо приготування цього домашнього гострого соусу:
● Завжди використовуйте латексні перчатки при роботі з гострим перцем і, якщо можете, відкрийте вікно.
● Не торкайтеся очей, носа чи рота під час приготування.
● Приберіть насіння, якщо хочете зробити соус менш пекучим (але сподіваюсь ви цього не зробите).
● Ваші кришки та скляні банки завжди повинні бути стерильними.

Інгредієнти рецепту домашнього гострого соусу:
● 1 велика цибулина, подрібнена
● 960 мл оцту, я використовую яблучний, але можете обрати будь-який інший (якщо хочете більш густий соус додайте менше оцту)
● 4 столові ложки подрібненого часнику
● ½ чайної ложки орегано
● ½ чайної ложки кмину
● ½ чайної ложки гірчичного порошку
● ½ чайної ложки куркуми
● ½ чайної ложки білого перцю
● 1 кг перцю (використовуйте за бажанням будь-який сорт, ви можете міксувати склад перців)

Приготування:

● Додайте всі інгредієнти у блендер, крім однієї склянки оцту (240 мл), залиште для того, щоб промити блендер від залишків спецій та перцю
● На високій швидкості перебийте все у пюре
● Перелийте перебиту суміш у кастрюлю, а останню склянку оцту додайте в блендер, або комбайн і на невеликій швидкості спробуйте змити залишки зі стінок і після так само додайте до кастрюлі
● Доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь і тушкуйте на мінімальному вогні 15 хвилин.
● Поки ваш гострий соус кипить, стерилізуйте маленькі скляні банки, кришки та ополоник в киплячій воді, дайте охолонути, вийміть і висушіть.
● Розлийте соус по банках, соус має бути темперутири кипіння, щоб створити вакуум із кришкою.
Залишайте сантиментр вільного прострору в банках.
● Накрийте банку кришкою і закрутіть.
● Переверніть банки догори дном, закутайте у рушник і дайте настоятись щонайменше добу, краще залишити на тиждень, щоб аромати інгредієнтів змішались.

Після відкриття зберігайте у холодильнику.

Як приготувати класичний гострий соус в стилі Луїзіани вдома? Цей насправді простий рецепт підійде, як для свіжого, так і для ферментованого перцю чилі. Гострий соус в стилі Луїзіани це щось неймовірне, спробуйте приготувати!
Тільки не кажіть, що ніколи не пробували гострих соусів в стилі Луїзіани, на сьогодні на ринку є безліч брендів, що роблять такі соуси і їх ім’я відоме в усьому Світі, згадаємо Texas Pete’s, Crystal Hot Sauce, Valentina, Melinda’s, Frank’s, Cholula, Tapatio, і звичайно найвідоміше ім’я, яке чув кожен – Tabasco.  

Вся магія Луїзіанських соусів в простоті, перець чилі, оцет та сіль. Але хоча основних інгредієнтів всього три, ви погодитесь, що кожен виробник робить свої соуси по-своєму і їх легко впізнати за смаком.

Усього 3 інгредієнта але:

• Які види перцю чилі ви будете використовувати?
• Який оцет?
• Скільки солі?
• Яке співвідношення цих 3 інгредієнтів?
• Як щодо суміші перців?
• Використовуєте більше одного оцту?
• Що робити, якщо ми введемо інші інгредієнти?

Універсальної відповіді не існує, взагалі з гострими соусами ви можете надати своїй творчості максимальну свободу ну і звичайно прислухайтесь до своїх смакових рецепторів.

   В оригінальному Луізіанському соусі використовується кайєннський перець,
   в той час Табаско використовує перець табаско, звідки вони й взяли свою назву.

    Виграшним буде червоний чилі, він дозволить зберегти червоний колір майбутнього соусу. Ідеально буде знайти перець без сильної гірчинки у смаку. Якщо ви захочете        підняти       рівень гостроти, ви можете навіть спробувати додати екстрахотів, як свіжих, так і сушених.

  Найважливіший фактор, що вплине на результат вашого гострого соусу в Луїзіанському стилі — це оцет.

  Найпоширенішим у використані комерційними брендами є дистильований білий оцет, найголовніший пл

юс такого соусу це ціна. Проте з власного досвіду раджу обирати щось інше,   адже дистильований оцет має доволі сильний смак.

  Білий винний оцет -  значно м'якший, має приємний аромат, що лише доповнить смак соусу.

  Рисовий оцет - солодший присмак та м'якість.

  Червоний винний оцет - виготовляється з ферментованого червоного вина, яке додасть вашому соусу трохи фруктового смаку.

  Яблучний оцет - фруктова солодкість, проте треба експерементувати, так як яблучний оцет має доволі сильний аромат, що здатний перекривати аромат перцю.

Є й інші, які можна спробувати, бальзамічний оцет, кокосовий оцет, родзиновий оцет тощо. Головна проблема знайти якісні оцти в наших магазинах.

Ферментувати чи не ферментувати.

Оригінальний соус Луїзіана виготовляється з ферментованим перцем. Цим славиться Табаско. Вони ферментують свій перець у дубових бочках до 3 років, перш ніж змішати отримане сусло з оцтом та сіллю.

Обидва варіанти мають право на життя і дадуть різний кінцевий результат.

Соус з ферментованого перцю м’якший і має більш розвинений аромат, в той час, як гострий соус зі свіжого перцю, як на мене смачніший і готується набагото швидше.

Звичайно краще спробувати зробити з обох і обрати найкращий для себе варіант.

Інгредієнти
450 грам червоного перцю чилі подрібненого 
1 літр нехлорованої води (лише для ферментованого варіанту)
3 столові ложки солі (для неферментованого варіанту використовуйте лише від 1/2 до 1 чайної ложки солі на ваш смак)
250 мл оцту (тип оцту оберіть за смаком)

ДЛЯ ФЕРМЕНТОВАНОЇ ВЕРСІЇ

1. Спочатку потрібно ферментувати перець чилі. Подрібніть перець, а потім перекладіть його в банку, залишивши принаймні 3 см простору. Перець може трохи піднятися при бродінні.
2. Далі змішайте 1 літр нехлорованої води з 3 столовими ложками солі. Залийте перець рівною кількістю розсолу, трохи покриваючи їх. Важливо тримати перець покритим розсолом, щоб уникнути псування. Перевіряйте це щодня.
3. Закрутитіть кришку і поставте банку подалі від прямих сонячних променів, бродити принаймні на 1 тиждень. Ідеальні температури - від 12 до 24 градусів. Найактивніший період бродіння - від 1-2 тижнів, тому обов’язково слідкуйте за ним протягом цього часу. Час від часу трохи відкручуйте кришку банки, щоб дати вийти накопиченим газам. Щоб полегшити процес викиду газів використовуйте шлюз або мембрану для легшого бродіння.
4. Через 1-2 тижні активність бродіння зменшиться, і розсіл помутніє і на смак стане кислим.
5. Пересипте ферментований перець, включаючи розсіл, у кастрюлю разом з оцтом. Доведіть до швидкого кипіння.
6. Зменште вогонь і тушкуйте 15 хвилин. Як варіант, можна процідити ферментований перець і злити розсіл, а потім відварити перець з 1 склянкою оцту і 1 чайною ложкою солі.
7. Трохи остудіть, потім додайте у кухонний комбайн і обробляйте до однорідності.
8. Процідіть суміш для видалення твердих речовин.
9. Розлийте по пляшках.
10. Насолоджуйтесь.

ДЛЯ НЕФЕРМЕНТОВАНОЇ ВЕРСІЇ

1. Додайте в кастрюлю лише перець чилі, 1 склянку оцту і 1 чайну ложку солі і доведіть до швидкого кипіння.
2. Зменште вогонь і тушкуйте 10 хвилин, щоб все розм’якло.
3. Трохи остудіть, потім додайте у кухонний комбайн і обробляйте до однорідності. Якщо він занадто густий, додавайте воду по столовій ложці за раз і продовжуйте обробляти до однорідності, додавайте воду, поки консистенція соусу  не задовільнить вас.
4. Процідіть суміш для видалення твердих речовин.
5. Налийте в пляшки.
6. Насолоджуйтесь.

Автор соуса: Sergey_Mealar

Я стремился к вкусу без перевесов в кислоту или сладость. Но при этом старался сделать его максимально копченым и с легкими нотками шоколада.

Ингредиенты:

• Ghost Peper - 5 перцев
• Ананас - 100 грамм
• Фреш из одного апельсина
• 1 Болгарский перец красный
• Смесь из черного, красного, зеленого и белого свежемолотых перцев - 5 грамм.
• Перец с Лимонным ароматом - 3 грамма
• Вяленные томаты - 5 штук.
• (Также идеально попдойдут сушеные вяленные томаты в том же количестве. Но их нужно будет предварительно замочить на минут 15-20 в кипятке)
• Лук - половинка средней головки
• Чеснок - 2 зубчика свежего или пол чайной ложки сухого.
• Бурбон или Виски - 75 грамм.
• Копченая паприка - 3 грамма
• Черный шоколад - 15 грамм
  (Я брал 80% шоколад так как у него более насыщеный вкус. Молочный шоколад а тем более белый не подойдут.)
• Соль и сахар по вкусу
• Уксус - не обязательно. Использовать если нужно снизить сладость.
• Сливочное масло (для жарки)

Этапы приготовления:

1. Мелко режем лук, треть болгарского перца и обжариваем на сливочном масле до золотисто коричневого цвета, добавляем соль и щепотку сахара для лучшей карамелизации.
2. В конце обжарки добавляем смесь молотых перцев. Важно чтобы они не жарились просто немного прогрелись на сковороде.
3. В измельчитель режем остаток болгарского перца, ананас, перцы Ghost Pepper, вяленные томаты, добавляем половину апельсинового фреша и обжареный лук с перцем.
4. Измельчаем до однородной консистенции и переливаем в сотейник.
5. Добавляем остаток апельсинового фреша, чеснок, лимонный перец, паприку и доводим до кипения. Варим на слабом/среднем огне минут 7-10 пока не уйдет лишняя влага.
6. Потом добавляем бурбон и варим еще минуты 3.
7. Доводим до вкуса солью и сахаром. При необходимости добавляем уксус. Сумарное время варки в сотейнике 10-13 минут. Снимаем с огня.
8. Пробиваем соус блендером для более однородной консистенции и гладкой текстуры.
9. Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке.
10. В слегка остывший соус вводим шоколад и хорошо перемешиваем. Охлаждаем и все, наш соус готов.

Если вдруг соус кажется слишком густым или вы любите более жидкие по консистенции соусы, то можно до введения шоколада добавить немного воды и довести до кипения.

Важно: После введения шоколада соус уже кипятить нельзя. Все манипуляции с консистенцией и структурой нужно делать до введения шоколада в соус.

Склад:

• 120 грам гострого перцю - підходить будь-який перець. Не бійтеся експериментувати.
• 4 нарізаних зубчика часнику
• 1 столова ложка цукру
• 2 столові ложки білого оцту
• Сіль і перець за смаком

Це універсальний рецепт домашнього чилі-часникового соусу, дуже схожий на азіатський часниковий соус Хай Фонг, але приготований без консервантів. Дуже легко приготувати, і його можна використовувати в багатьох рецептах.

Прогулюючись по звичайному продуктовому магазину, ви, швидше за все, не знайдете багато доступних вам соусів з часником і чилі.

На відміну від шрірача, це свіжоприготований неферментований соус, який більш підійде для приготування їжі, ніж приправи, хоча його можна використовувати в обох випадках.

Рецепт досить простий. У ньому використовуються тільки 4 основних інгредієнта, крім солі і перцю - перець чилі, часник, цукор і оцет.

Спочатку виберіть і відміряйте перець чилі за вагою. Нам знадобиться 120 грам перцю. Ви можете вибрати будь-який тип перцю, традиційним для такого соусу є тайський, але так як знайти його досить проблематично експериментуйте в пошуках свого ідеального варіанту. Будь-який свіжий червоний перець ідеально підійде, вибирайте гострий перець без гіркоти.

Приготування:

1. Додайте перець в кухонний комбайн разом з 4 зубчиками часнику, 1 столовою ложкою цукру, 2 столовими ложками білого оцту і невеликою кількістю солі і перцю. Перебити все в однорідне пюре.

2. Перелийте всі інгредієнти в каструлю і тушкуйте близько 10 хвилин, щоб всі аромати змішалися.

3. Нарешті, охолодіть і додайте трохи солі і перцю за своїм смаком. Зберігати в закритій банці в холодильнику до використання.

ПОРАДИ ПО ГОТУВАННЯ РЕЦЕПТА
Найкраще використовувати найсвіжіший перець чилі, доступний вам, тому не забудьте перевірити перець на наявність плям. Однак ви можете приготувати це і з замороженим перцем чилі. Тільки не забудьте розморозити їх і трохи підсушити паперовим рушником перед обробкою.

РЕГУЛЮВАННЯ РІВНЯ ТЕПЛА
Це універсальний рецепт, ви можете експериментувати зі складом перцю, візьміть суміш перців, додайте кілька сушених екстра хотів, щоб підняти рівень тепла. Також можете використовувати солодкий перець замість гострого.

ЩО Я МОЖУ ПРИГОТОВИТЬ З ЧИЛІ-часниковим соусом?
Соус з чилі і часником зазвичай використовується в азіатських рецептах, хоча його можна використовувати в багатьох стравах.

Незабаром додамо рецепти, в яких можна буде використовувати даний соус.

Рецепт домашнього гострого соусу зі смаженого червоного перцю халапеньо, часнику, помідорів і червоного винного оцту. Це один з найбільш чудових гострих соусів, які я коли-небудь робив.

Це дуже простий соус в луізіанському стилі з деякими змінами в складі.

Складові

• 450 грам червоного перцю халапеньо
• 1 нарізаний середній жовтий цибулю
• 5 зубчиків часнику нарізати
• 225 грам томатів
• 70 мл червоного винного оцту
• 1 чайна ложка лимонного соку
• Солити за смаком

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Наріжте перець халапеньо уздовж навпіл і видаліть стебла. Викладіть їх на злегка змащений маслом деко і запікайте 20-25 хвилин.
2. Зніміть з вогню і накрийте фольгою або рушником, щоб вони могли запариться. Після зніміть шкірку (шкірку можна залишити, вона дасть додаткову текстуру соусу).
3. Покладіть перець в кухонний комбайн.
4. Нагрійте невелику сковороду на середньому вогні і додайте нарізану цибулю і часник з невеликою кількістю оливкової олії. Смажте близько 5 хвилин, щоб він став м'якшим.
5. Додайте всі інші інгредієнти і потримайте на вогні ще кілька хвилин, після пересипте все в кухонний комбайн до перцю.
6. Перебити соус до однорідної маси.
7. Додайте сіль за смаком.
8. Розлийте по банках, дайте соусу охолонути.

Примітка:

Ви можете регулювати консистенцію соусу, якщо вам здасться, що соус в блендері виглядає занадто густим, просто додайте оцет або трохи води, додавайте потроху до необхідного стану.
Цей соус може використовуватися як соус для приготування страв, маринад, так і як самостійний соус до вже готових страв.

Ви можете замінити халапеньо на інші перці, не бійтеся експериментувати.

Додайте кілька сушених перчинок екстра хотів, щоб підняти рівень пекучості на рівень вище.

Інгредієнти:
Морква - половина середньої.
Цибуля - середня.
Часник - 8 зубчиків.
Оцет - 8 столових ложок.
Сік лайма - 2 столові ложки
Сіль - 1 чайна з гіркою.
Хабанеро - 6 шт (були маленькі), (в разі відсутності свіжого перцю, приготуйте з сушеного)
Вода - 40 мл
Олія - 1 столова ложка

• 1. Натріть моркву і цибулю на терці (чим дрібніше, тим краще).
• 2. Часник продавите через часникодавку.
• 3. Додайте 8 столових ложок оцту і чайну ложку солі.
• 4. Дрібно наріжте перець (використовуйте рукавички), не очищайте від насіння якщо хочете, щоб соус був гостріше.
• 5. Зажарка: На розігріту сковорідку додайте 1 ст. ложку соняшникової олії (оливкової олії).
• 6. Висипати усі заготовлені овочі на сковорідку, смажити на середньому вогні.
• 7. Додайте 2 столові ложки соку лайма
• 8. Коли сік з овочів википить, додайте 40 мл води.
• 9. Накрийте кришкою, готуйте ще 15 хвилин.

Перелийте суміш в ємність і подрібнить блендером.

Перелити соус в баночку і дати охолонути.

Увага! Коли будете робити зажарку надіньте маску, приберіть тварин і відкрийте вікна.
Якщо у вас нежить, краще зніміть маску.

За смаком соус дуже нагадує Mama Africa

Автор: Дмитро Лобач https://www.facebook.com/tezzy.taylor/

Надсилайте ваші рецепти на admin@hotsauce.in.ua⠀

Карантин разом з купою незручностей, дарує нам безліч вільного часу, чому б не спробувати себе в приготуванні домашніх гострих соусів?

Як зробити гострий соус з порошку чилі і декількох інших простих інгредієнтів?

Легко, зараз ми розповімо про один з варіантів, який дозволить не залишитися без гострих соусів.

Гострих соусів ніколи не буває багато!

На ринку є багато чудових гострих соусів, і ми завжди знаходимося в пошуках цікавих соусів для вас, серед всіх цих соусів є справжні витвори мистецтва, але нам також дуже подобається робити свої домашні соуси. На жаль знайти цікаві свіжі перці дуже важко, тому як одна з альтернатив - використання порошку чилі.

Приготування гострого соусу з порошку чилі один з найпростіших способів приготування соусу.

ІНГРЕДІЄНТИ
Є тільки 3 основних інгредієнти необхідні для приготування гострого соусу. Це порошок чилі, оцет і сіль. Співвідношення може варіюватися в залежності від ваших уподобань, але можна відштовхуватися від базового стандарту - 1 стакан оцту, 4 столові ложки порошку чилі і 1/4 чайної ложки солі. Це так званий стартовий набір до якого ви можете додати будь-які інгредієнти, зменшити кількість оцту, замінивши його водою, давайте розглянемо варіанти:

• Порошок чилі: 4 столових ложки порошку чилі на вибір. Ви можете використовувати будь-який чилі порошок або суміш різних порошків чилі. Ви можете використовувати свої сушені перці, перемелені в порошок або ж використовувати покупний чилі, спробуйте використовувати суміш різних за гостротою перців.
• Оцет: 1 склянка оцту. Єдиний важливий момент - використовуйте хороший оцет з ароматом який вам подобається, уникайте спиртових оцтів. Є пряма закономірність поганий оцет - поганий соус. Спробуйте білий дистильований оцет, рисовий оцет, оцет з червоного вина, оцет із шампанського, солодовий оцет, яблучний оцет, комбінацію оцтів. Оцет дуже важливий для кислотності і збереження соусу.
• Сіль: 1/4 чайної ложки солі або за смаком. Сіль допомагає розкритися смаку і дуже доповнює його.
• Додаткові інгредієнти: Ваші додаткові інгредієнти практично безмежні. Спробуйте додати часник або часниковий порошок, цибулю або цибульний порошок, кмин, сушений базилік, сушений орегано, чорний перець, моркву, лимонний сік, сік лайма, ананасовий сік, інші соки. Ви обмежені лише своєю фантазією.
• Вода: Базовий рецепт можна розбавити водою 1/2 склянки оцту і 1/2 склянки води. Рекомендується всім тим, хто не любить кислоту від оцту в соусах. Все одно занадто кисло? Спробуйте змінити пропорцію до 1/4 на 3/4.

ПРИГОТУВАННЯ СОУСУ З ПОРОШКУ ЧИЛІ

1. Додайте всі свої інгредієнти в кухонний комбайн або блендер, перемішайте до отримання однорідної маси.
2. Спробуйте на смак по солі і оцту. Налаштуйте смак до бажаного.
3. Додайте більше води або оцту для більш рідкого соусу.
4. Ви можете використовувати соус як є або проварити його на повільному вогні протягом 10-15 хвилин, щоб аромат розвинувся ще сильніше.
5. Перелийте в пляшку, дайте час всім інгредієнтами перемішатися і розкрити свій смак (мінімум ніч).
6. Приступайте до дегустації.

Наш асортимент сушених перців http://hotsauce.in.ua/ua/catalog/pertsy-chili

Досить просто, чи не так? Приготування соусів з порошку чилі дуже просте заняття.

Розкажіть про свої результати, які перці обрали для створення соусу, які додаткові інгредієнти вирішили додати, проварювали або лише змішали?

Віддаєте перевагу більшій або меншій кількості оцту? Поділіться своїми інгредієнтами для створення аромату.

Ну і звичайно ж розкажіть про ваші враження, чи сподобався вам результат?

Також, будь ласка, розкажіть про нас в соціальних мережах, будемо вдячні, якщо відзначите нас, це найкраща зворотний зв'язок.

Гострий барбекю маринад для курки

Цей пряний курячий маринад для барбекю дозволить вам приготувати дуже ніжну і соковиту курку на грилі, і само собою ви зможете зробити її настільки гострою, наскільки побажаєте.

Багато хто вважає курку не найкращим вибором для гриля, вона може виходити сухуватою, але за допомогою цього маринаду ситуацію досить легко виправити.

Маринування курки перед приготуванням на грилі — спосіб зробити курку соковитою, ніжною й ароматною.

Це досить простий спосіб приготування маринаду, але він ніколи не підведе вас, курка вийде приємно гострою.

Варто розуміти, що у всіх поняття гострого дуже відрізняється, цей рецепт досить легко міняти та вибрати той рівень гостроти, який підійде саме вам.

До складу спецій входять базилік, паприка, цибуля, часник, сіль і перець, і для додання справжньою гостроти примарний перець.

Якщо примарні перці занадто гострі для вас, ви можете прибрати їх. Спробуйте використовувати порошок кайєнского перцю в якості альтернативи. Для створення більш легкої версії збільште кількість паприки замість примарного або кайєнского перців.

Також ви зможете і збільшити гостроту маринаду, додайте більше примарного перцю або замініть на перці гостріше.

Маринад складається з оливкової олії, оцту, вустерширського соусу і гострого соусу хабанеро, а також сушених приправ, які змішуються разом.

Ви можете відходити від рецепта, збільшити або зменшити кількість рідини й спецій, для досягнення бажаного рівня гостроти та консистенції соусу. Додайте трохи більше масла ніж зазначено в рецепті, ви отримаєте більш соковиту курку, зменште і вона буде сухішою.

Ви також можете додати сік лайму чи лимона, щоб додати цитрусові ноти вашому м'ясу.

Також можливо додати:

коричневий цукор (для легкого солодкого смаку)

Соєвий соус і / або бальзамічний оцет.

А тепер приготування самого маринаду.

Тут починається найскладніше, друзі мої. Додайте все в середню миску і збийте! Ось воно! Маринад готовий!

Легко, правда? Тепер залишилося тільки додати курку в маринад, для зручності рекомендуємо використовувати зіп-пакети. Поставте в холодильник на 8 годин.

Ви отримаєте ще більше аромату, якщо дозволите курці маринуватися протягом ночі. Це дає маринаду більше часу, щоб проникнути в курку.

Ви можете використовувати цей маринад для будь-якої частини курки, з кісткою або для м'яса без кістки.

ДЛЯ ЧОГО ПОТРІБНО ВИКОРИСТОВУВАТИ МАРИНАД?

Є кілька основних причин використання маринаду.

Маринад, по суті, є розсолом. Розсіл відкриває клітинні стінки м'яса, дозволяючи більшій кількості води зі спеціями проникати і залишатися в них під час приготування. Це дає більш соковиту курку і більше смаку.

ЧИ МОЖНО ВИКОРИСТОВУВАТИ ЦЕЙ МАРИНАД НЕ ДЛЯ КУРКИ?

Звичайно! Цей пряний маринад також відмінно підходить для свинини, риби або креветок.

МАРИНУВАТИ ЦІЛУ НІЧ, ДЛЯ ЧОГО?

При маринуванні м'яса протягом ночі (маринувати можна і впродовж 24 годин, що піде тільки на користь), ви отримуєте максимальне насичення м'яса маринадом, що допоможе розкрити весь смак і надати м'ясу соковитість.

Однак, якщо у вас немає можливості маринувати м'ясо всю ніч, ви все одно отримаєте хороший смак і гостроту (мінімальний час маринування 1,5 години), для такого експрес маринування поріжте курку на маленькі шматочки.

Інгредієнти:

• ½ склянки оливкової олії
• ¼ склянка оцту (винний, яблучний або ж солодовий, що буде ідеальним варіантом)
• 3 столових ложки вустерширського соусу
• 2 столові ложки соусу хабанеро (можна використовувати будь-який готовий або ж самостійно приготований, легко приготувати з сушених перців)
• 1 столова ложка сушеного базиліку
• 1 столова ложка порошку примарного перцю
• 1 столова ложка копченої паприки
• 1 столова ложка порошку цибулі
• 1 столова ложка часникового порошку
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка чорного перцю
  Маринад на 1,5 кілограма курки

Інструкції:

1. Добре перемішайте всі інгредієнти.
2. Додайте маринад до курки, маринують в зіп-пакеті або великій мисці запечатаній харчовою плівкою, що не менше 8 годин.

Напишіть нам результати використання цього рецепта, ми сподіваємося, що цей досвід принесе вам тільки хороші емоції.
Не бійтеся доповнювати цей рецепт, змінювати його, діліться своїми результатами та вашими варіантами рецептів.
Також, будь ласка, поділіться ним в соціальних мережах, будемо вдячні, якщо відзначите нас, це найкращий зворотний зв'язок.