Історії брендів

Dirty Dick це бренд з величезною історією перемог на всіх можливих виставках та чемпіонатах. За історію існування бренду, в лінійці було всього 3 соуси, які на сьогодні мають більше 75 нагород.

В 2020 році Dick розширює лінійку, додає 4 соус No Name Chipotle, який в тому ж році займає друге місце на NYC Hot Sauce Expo Screaming Mimi Awards в категорії "соуси чипотле" 

"No Name" Chipotle, як завжди дарує чудовий смак, бренд Dirty Dick’s привчив нас до цього. Помірний рівень тепла та потужнй димний аромат! Землистий смак чипотле підсилюється відтінком какао та кави в поєднанні з фруктовим ананасом і овочевими ароматами (цибуля, часник) та імбир, для створення симфонії контрастних смаків. 

Не надто гострий, не надто м’який, цей соус – ідеальний баланс смаку та тепла. Він чудово підходить для тако, буріто, гамбургерів, стейків та будь-яких інших страв. 

Оцінки на Amazon

Соус має більше 4,5 тисяч відгуків і при цьому тримає середній бал на рівні 4,7, що просто вражає. До речі, велика кількість низьких оцінок через пошкодження під час транспортування і як наслідок негативні емоції від замовлення, а не розчарування соусом. Але звичайно є і такі, кому соус не зайшов, можна знайти негативні коментарі на адресу слабкого опіку, але їх мінімальна кількість.

Особисто від себе, на сьогодні знайомий із 3 з 4 соусів бренду Dirty Dick, кожен з соусів це свято для рецепторів. На мій погляд це ідеальні соуси на хабанеро, мета яких подарувати вам свято смаку, єдине, що якщо вас цікавлять тільки екстрагострі соуси, цей краще оминути.

Ребрендинг лінійки

У 2020 році компанія Original Juan почала ребрендинг етикеток соусів лінійки "Pain is Good"

Довгий час лінійка соусів "Pain %" була окремою, але виходячи з того, що у тому ж 2020 році відбувся ребрендинг і цієї лінійки, можна зробити висновок, що зараз вони об'єднанні в одну лінійку "PAIN IS GOOD"

Пройшло вже два роки, як "Pain 100%" продається тільки з оновленою етикеткою, але час від часу ми стикаємось з тим, що люди бояться того, що це підробка, або соус іншого бренда, який видає себе за  "Pain 100%"

Часто виникають питання, щодо гостроти соуса

Час від часу чуємо критику, що на сайті у соуса Pain 100% вказана захмарна гострота в діапазоні між 250 000 - 1 000 000

З чим це пов'язано?

На шоу Hot Ones, в першому сезоні була заявлена гострота соусу 20 600, вже в другому сезоні гостроту відзначили на рівні 40 600 (така ж цифра зараз на сайті виробника). В обох сезонах також був присутній "Pain is Good Louisiana Style" в якому заявлено 13 000. Якщо ви куштували обидва ці соуси ви знаєте, що різниця опіку між ними надзвичайна і тут вже виникає питання до цифр

Коли ми вперше спробували цей соус ми дали оцінку його гостроті на рівні 9/10, а то і всі 10/10, бо він реально відповідає рівню гостроти топових екстрагострих соусів

Маркування гостроти соусів

Чому б виробнику просто не писати рівень гостроти не етикетці SHU? 
Замість SHU на етикетках ми бачимо умовні позначки
Mild/Medium/Hot/XXXtra Hot, різні графічні рішення у вигляді вогників, перчиків, умовних шкал або цифрових відповідностей (5/10) і т.п. Кожен виробник вигадує свої маркування і часто буває так що 10/10 одного бренду слабкіший за 4 з 5 вогників іншого. Було б простіше просто зазначати гостроту за шкалою Сковілла на кожному соусі і тоді б питань ніяких не було.

Пояснення чому це неможливо можна знайти на сайті виробника Adoboloco

Відповідаючи на питання про гостроту виробник пояснює, що її неможливо вказати точно, адже для точного вимірювання гостроти сучасними тестами, з кожної партії соусу потрібно відправити на аналіз щонайменше 3 пляшки, аналіз кожної буде коштувати близько 100$. Такі маніпуляції потрібно буде проводити з кожним батчем, адже гострота зібраних перців буде постійно відрізнятись. І так як Adoboloco це маленький бренд, вони не готові до таких витратит (Adoboloco це бренд, що продає сотні тисяч пляшок на рік і навіть вони не можуть собі цього дозволити)

Ще цікава інформація з сайту Adoboloco

"Одиниці Сковілла з шоу Hot Ones і більшість чисел, які ви знайдете в Інтернеті, є приблизними. Ми не вимірюємо одиниці Сковілла в наших соусах через їхню вартість. Наш соус Hamajang, приблизно, у 4 рази гостріший за KoloheKid і наш FIYA! FIYA! соус в 3-4 рази гостріший за Хамаджанг.

І справді коли ми пробували ці соуси найслабкішим з них був Kolohekid, наступним за гостротою йде Hamajang, а Fiya!Fiya! просто на декілька рівнів гостріший за попередній. Але якщо подивитись на цифри, що вказані на шоу, то побачимо зовсім інший результат

Отже саме через вартість абсолютна більшість брендів не вимірює гостроту соусів лабораторно, а використовує умовні шкали, як скоріше за все і шоу Hot Ones.

Як на мене Pain 100% гостріший за Scorpion Disco (новинка від Karma Sauce) і зовсім трохи поступається Burn After Eating (Karma Sauce)

Але якщо дивитись на цифри, то перший і 2 останні (які до речі теж мають досить помітну різницю пекучості) просто в різних лігах

Під час нашого першого знайомства з Pain 100%, ми одразу відзначили гіркоту соусу, не зрозуміли навіщо в ньому стільки солі і озвучили підозру, що за рахунок солі намагаються маскувати гіркоту від екстракту. На деяких ресурсах вже сьогодні можна побачити, що у складі Pain 100% зазначають наявність екстракту, хоча на етикетці від виробника він відсутній і є згадка лише про натуральний ароматизатор перцю, роль якого теж не зрозуміла

Це точно найгостріший соус на перці хабанеро (серед інших натуральних соусів)

У Original Juan в яких є чудова екстрактна лінійка da bomb наявність екстракту в Pain 100% була б цілком очікуваною і питання лише в тому, чому відкрито про це не сказати

Пробували Pain 100%?
Згодні з його гостротою в 40 600?
Відчуваєте екстракт?