Спеції

В основному чіпотле - це стиглий, копчений червоний халапеньо (jalapeno). Chipotle в оригіналі вимовляється як [chi-poht-lay], українською пишеться чіпотле, слово походить від слова "chilpoctli" (що означає "копчений чилі") і в основному використовується в мексиканській і похідними (натхненними) від мексиканської кухні.

Існує два основних типи чіпотле (chipotle) ​​чилі, "Моріта" і "Меко", - це копчені червоні стиглі халапеньо (jalapeno). Чилі Меко залишають на кущі після їх повного дозрівання, їх буквально тримають на кущі до тих пір, поки вони не почнуть втрачати свою вологу і висихати прямо на кущі, після чого їх збирають і піддають копченню димом на протязі декількох днів, під час копчення ягода втрачає до 90% власної ваги, перетворюючись на подобу сухофрукту.

За шкалою пекучості має близько 2500 - 10000 SHU і є більш гострим ніж свіжий халапеньо.

Чіпотле Меко також називають Чилі "Меко", (Chipotle Tipico). Він має сірувато-коричневий колір, досить жорсткий, і часто описується як схожий на сигару. Чіпотле Меко коптиться в два рази довше, що надає йому більш насичений і інтенсивний смак.

Аромат: профіль аромату димний зі злегка пряним, трав'янисто-фруктовим відтінком.

Чіпотле є ключовим інгредієнтом мексиканської кухні. У ньому об'єднуються природна пекучість халапеньо і димний аромат.

Його використовують в приготуванні супів, додають в такі соуси як сальса і молі, використовують при гасінні м'яса і овочів. Використовують в маринаді адобо. Він забезпечує дивовижно м'яку і приємну гостроту.

Чіпотле сприяє поліпшенню травлення, знижує рівень холестерину, сприяє кращому живленню тканин.

Купити Мелений перець чіпотле Меко (chipotle powder meco, tipico) в Дніпрі або з доставкою по Україні ви можете на нашому сайті або зателефонувавши за телефонами вказаними на сайті

Класична ямайська (карибська) спеція Jamaican Jerk

Це класична карибська спеція, без неї важко уявити будь-яку зі страв цієї кухні. Вона традиційно використовується з куркою, але також чудово підходить до креветок та інших морепродуктів. 

ЧОМУ ЦЕ НАЗВАЄТЬСЯ «ДЖЕРК»?
Джерк — це термін, який використовується для стилю оригінальної ямайської кухні, при якому в м’ясі робляться дірки,  щоб воно могло наповнитися більшим ароматом. Це процес називається “jerking”.

“Jerking” в карибській кухні супроводжується цією класичною спецією, з часом цей процес приготування і ця спеції стали настільки нерозривні, що отримало своє відображення і у назві. Джерк може відноситись до суміші спецій, маринаду та техніки приготування в цілому.

Ця спеція унікальна і насправді заміни їй не існує. 

До складу спеції входить 16 інгредієнтів

Склад: цибуля, часник, каєнський перець, сіль, чорний перець, кмин, тим'ян, цукор, духмяний перець, петрушка, паприка, гострий чилі, кориця, мускатний горіх, гвоздика, перець чіпотле

УВАГА: Уникайте контакту з очима і чутливими областями. Тримати подалі від дітей і домашніх тварин! ВИКОРИСТОВУВАТИ ВІДПОВІДАЛЬНО !!!

Купити Класичну ямайську (карибську) спецію Jamaican Jerk в Дніпрі або з доставкою по Україні ви можете на нашому сайті або зателефонувавши за телефонами вказаними на сайті

Універсальна приправа Cajun Power (227 грам)

Спеція яку можна зустріти в південних штатах, родом з Луїзіани, привезена французькими та іспанськими переселенцями. Більшість південних страв містять цю суміш спецій.

18 інгредієнтів! Ідеальна суміш Papa Love в шейкері. Дуже добре підходить для чого завгодно. 100% якість, 100% Cajun. Повинно бути в кожній кухні.

Не містить глутамат натрію!

Склад: сіль, червоний перець, чорний перець, білий перець, трави, спеції, часник, цибуля, діоксид кремнію.

УВАГА: Уникайте контакту з очима і чутливими областями. Тримати подалі від дітей і домашніх тварин! ВИКОРИСТОВУВАТИ ВІДПОВІДАЛЬНО !!!

Купити гострий соус Універсальна приправа Cajun Power (227 грам) в Дніпрі або з доставкою по Україні ви можете на нашому сайті або зателефонувавши за телефонами вказаними на сайті