Как сделать каджунскую специю за несколько минут?
Используйте этот домашний рецепт приправы Cajun, чтобы с нуля приготовить свою собственную смесь из ваших собственных предпочтительных ингредиентов.
Каджунская специя одна из моих самых любимых, попав один раз в ваш арсенал, вы больше не сможете без неё.
Рецепт каджунской приправы обычно представляет собой смесь разных порошков чили вместе с чесноком, луком, солью и множеством второстепенных ингредиентов, которые каждый подбирает индивидуально. В этом-то и заключается его прелесть. Нет двух людей, делающих ее абсолютно одинаково, хотя вы найдете много общего.
Каджунская приправа появилась на юге США, широко применялась в каджунской кухне, в основном использовалась к мясу. Каджунцы сильно приправляли свою еду специями, чтобы сделать ее более вкусной.
Как приготовить каджунскую специю в домашних условиях?
Что в составе каджунской специи? Основные ингредиенты:
Практически все рецепты приправы каджун содержат несколько общих ингредиентов: паприка, орегано, соль и перец. Следующим по распространенности является кайенский перец. После перца идет чесночный порошок, луковый порошок, тимьян, а далее идут ингредиенты, которые встречаются в рецептах реже, это могут быть тмин, кориандр, белый перец, базилик, соль, сельдерей.
Вся прелесть каджунской специи в том, что у вас она будет не такой, как у других, вы должна сделать её опираясь на собственный вкус.
Вы можете попробовать китайскую смесь 5 перцев, цедру лимона или апельсина, все что вам придет в голову, попробуйте заменить кайенский перец призрачным, каролинским жнецом или тринидадским скорпионом. Хотите добавить дымный аромат? Добавьте чипотле!
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки паприки
- 1 столовая ложка кайенского порошка (для большего жара замените на порошок из экстрахотов)
- 1 столовая ложка гранулированного лука
- 1 столовая ложка гранулированного чеснока
- 1 столовая ложка сушеного орегано
- 1 столовая ложка черного перца
- 1 столовая ложка соли
Дополнительные ингредиенты
Тмин, кориандр, тимьян, белый перец, сушеный базилик, семена сельдерея, порошок чипотле
Способ приготовления
Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Хранить в герметичных контейнерах.
