Рецепт карибського фруктового соусу до крилець

Рецепт домашнього гострого соусу з гострим перцем чилі, свіжими персиками та приправами.

Соус одночасно є солодким і солоним, схиляючись до фруктово-солодкого поєднання, яке ідеально підходить до курки та креветок.

Інгредієнти:

• 2 столові ложки оливкової олії
• 225 грам нарізаного перцю хабанеро – ви можете замінити на скотчбонет, жовтий брейн стрейн або чилі, який є у вас під рукою (краще використовувати перці з фруктовим ароматом)
• 1 середня цибулина подрібнена
• 2 персики очищені від кісточок і подрібнені
• 200 мл оцту
• 100 мл води або більше до бажаної консистенції
• 1 столова ложка суміші ямайських приправ (Як приготувати ямайську приправу?)
• 1 столова ложка коричневого цукру
  
  
  

Інструкції:

1. Нагрійте каструлю на середньому вогні. Додайте оливкову олію і прогрійте.
2. Додайте перець і цибулю і перемішайте. Готуйте приблизно 6-7 хвилин, до розм’якшення.
3. Додайте персики і готуйте ще 2-3 хвилини, щоб вони розм’якшилися.
4. Додайте оцет, воду, приправу і коричневий цукор. Перемішати.
5. Зменшіть вогонь і тушкуйте близько 10 хвилин, щоб аромати змішались.
6. Остудіть і розлийте в пляшки.
   
   Ви можете трохи процідити соус, якщо хочете отримати більш рідку консистенцію.