Мамбо соус (Mumbo Sauce): Легендарний рецепт із Вашингтона на вашій кухні
Мамбо соус (Mumbo Sauce): Легендарний рецепт із Вашингтона на вашій кухні
Сьогодні ми запрошуємо вас до Вашингтона, округ Колумбія. Якщо ви запитаєте місцевого чиліхеда про головний соус міста, вам не назвуть бренд із супермаркету. Ви почуєте: «Mumbo Sauce».
Цей соус — справжня ікона локальної культури. Це щось середнє між насиченим томатним BBQ та китайським кисло-солодким соусом. Він тягучий, пікантний і, найголовніше, універсальний. Ми адаптували цей рецепт, щоб ви могли створити справжній американський стріт-фуд вдома.
Що нам знадобиться?
-
Кетчуп: 180 мл.
Порада від hotsauce.in.ua: Для бази ідеально підійде класичний томатний кетчуп (типу «Лагідний»). Не радимо брати варіанти з вираженими додатковими смаками на кшталт «Для шашлику» чи «Гриль», оскільки вони переб'ють тонкий баланс каєнського перцю та соєвого соусу. Нам потрібна чиста томатна основа.
-
Білий оцет: 120 мл. Для фірмового «тангу» (гострої кислинки).
-
Соєвий соус: 60 мл. Додає глибини та кольору.
-
Гострий соус: 60 мл. Краще за все обирати соуси з яскравою кислинкою (наприклад «Темний жнець» або «Інфернал фокс»).
-
Цукор: 50 г.
-
Каєнський перець (порошок): 1 ст. л. Ви можете замінити перець на гостріший за власним бажанням.
Готуємо крок за кроком
-
У невеликій каструлі змішайте всі інгредієнти до однорідного стану.
-
Поставте каструлю на середній вогонь. Доведіть суміш до легкого кипіння, постійно помішуючи.
-
Зменште вогонь до мінімуму і дайте соусу потомитися 10 хвилин. Це потрібно, щоб цукор повністю розчинився, а всі смаки «подружилися».
-
Зніміть з вогню і дайте повністю охолонути. У процесі охолодження соус стане помітно густішим.
Поради від hotsauce.in.ua
-
Регулюйте гостроту: Столова ложка каєнського перцю — це серйозно. Але ми знаємо, що ви любите погостріше, тому сміливо можна експериментувати: спробуйте додати сушену Carolina Reaper або примарний перець для екстремального рівня пекла.
-
Густина соусу: Якщо хочете отримати більш рідкіший соус — додайте трохи води під час варіння. Якщо ж вам потрібен густий діп-соус — поваріть його на 5 хвилин довше.
-
З чим смакує: Найкраще Мамбо соус розкривається зі смаженими курячими крильцями або нагетсами. Також обов'язково спробуйте полити ним смажений рис — це повністю змінить ваше уявлення про цю звичну страву.
Готові до американської класики? Спробуйте приготувати цей соус та діліться своїми враженнями у коментарях!
Гострий соус Dark Reaper Hot Sauce міні пляшка (100мл)
Попереджаємо, заявлена гострота соусу 5/10 лише за умови, що ви додасте зовсім трохи цього соусу. Смак соусу і його середній опік можуть приспати вашу обережність, не поспішайте додавати занадто багато цього соусу, кожна нова крапля буде розганяти опік на значно вищий рівень, хоча можливо саме це і є вашою метою...насолоджуйтесь!
Вас чекає насичений овочевий смак, помітна оцтова кислинка, що балансує смак, і потужний перцевий післясмак
Склад: перець халапеньо, суміш екстрагострих перців включаючи Carolina reaper, анчо, вода, оцет, лайм, чіпотле, сіль, цукор, спеції
УВАГА: Уникайте контакту з очима і чутливими областями. Тримати подалі від дітей і домашніх тварин! ВИКОРИСТОВУВАТИ ВІДПОВІДАЛЬНО !!!
Купити гострий соус Dark Reaper Hot Sauce в Дніпрі або з доставкою по Україні ви можете на нашому сайті або зателефонувавши за телефонами вказаними на сайті
Гострий соус Fucking 2022 міні пляшка (100мл)
Фінальний акорд сезону 2022 та справжній маніфест гостроти. Цей соус створений за мотивами легендарного Funken від Karma Sauce, але з нашим авторським характером. Головна особливість — «вибухова» дія: спочатку ви відчуваєте приємну солодкість та складний пряний аромат, а через час рецептори охоплює хвиля тепла від найгостріших перців світу.
Смаковий профіль та опік У кожній пляшці зібрано максимум аромату завдяки поєднанню копчених та свіжих перців. Димність примарного перцю та чіпотле переплітається з пікантністю часнику й цибулі, створюючи насичене тіло соусу. За екстремальний рівень опіку відповідає комбінація Carolina Reaper, Habanero Red Savina та Jay's Ghost Scorpion.
Гастрономічні рекомендації
-
М’ясні делікатеси: ідеально до копченого м’яса, стейків та крилець баффало.
-
Бургери та сендвічі: додає вогняного акценту та димного присмаку.
-
Добавка до страв: лише кілька крапель здатні перетворити звичайний суп, рагу або маринад на кулінарне випробування для справжніх чиліхедів.
Склад Копчений примарний перець, перець чіпотле, перець халапеньо, хабанеро ред савіна, джейс гост скорпіон, перець женець Кароліни, часник, цибуля, сіль, цукор, спеції, вода, оцет, лайм.
УВАГА: Уникайте контакту з очима і чутливими областями. Тримати подалі від дітей і домашніх тварин! ВИКОРИСТОВУВАТИ ВІДПОВІДАЛЬНО !!!
Купити гострий соус Fucking 2022 Hot Sauce в Дніпрі або з доставкою по Україні ви можете на нашому сайті або зателефонувавши за телефонами вказаними на сайті.
Гострий соус Факін 2025 міні пляшка (100мл)
Готові до нового рівня жару? Представляємо оновлену лімітовану версію "Факін 2025"!
Ми повертаємося до традицій, завершуючи цей сезон лімітованим натуральним соусом з екстремально гострих перців за нашим вже майже традиційним рецептом.
Цьогорічний "Факін 2025" складається з примарного перцю та перцю скорпіон тринідаду. Кожна пляшка – це вибух аромату, інтенсивного опіку та смаку.
Основні характеристики:
- Натуральна гострота: натуральний опік без додавання екстрактів дозволяє насолоджуватися смаком перців!
- Лімітована серія: Виробляється тільки раз на рік
- Для справжніх гурманів гострого: Максимум опіку, максимум аромату
Склад: примарний перець, перець скорпіон Тринідаду, перець чіпотле, перець халапеньо, лайм, вода, оцет, сіль, цукор, цибуля, часник, базилік, спеції, ксантанова камедь.
Поспішайте замовити, кількість обмежена!
УВАГА: Уникайте контакту з очима і чутливими областями. Тримати подалі від дітей і домашніх тварин! ВИКОРИСТОВУВАТИ ВІДПОВІДАЛЬНО !!!
Купити гострий соус Факін 2025 міні пляшка в Дніпрі або з доставкою по Україні ви можете на нашому сайті або зателефонувавши за телефонами вказаними на сайті.
Гострий соус Infernal Fox Hot Sauce
Відрізняється від усіх наших попередніх соусів, жодних фруктів, тільки оцет, перець та спеції.
У кожній пляшці ми приховали для вас примарного перцю та кароліну ріпер, додали аромат за допомогою анчо, халапеньо та болгарського перцю.
Ми довго шукали оцет, який би не псував смаку, а доповнював би його. Білий винний оцет ідеально підкреслює перці та додає фруктового аромату.
Максимально відрізняється від усіх наших попередніх соусів, ідеально підійде тим, хто хоче відчути смак перцю і готовий випробувати всю його міць.
Інгредієнти: перець каролінський жнець, шоколадний примарний перець, перець халапеньо, перець анчо, болгарський перець, копчений примарний перець, суміш спецій, сіль, вода, білий винний оцет, сік лайму, цукор, ксантанова камедь.
УВАГА: Уникайте контакту з очима і чутливими областями. Тримати подалі від дітей і домашніх тварин! ВИКОРИСТОВУВАТИ ВІДПОВІДАЛЬНО !!!
Купити гострий соус Infernal Fox Hot Sauce в Дніпрі або з доставкою по Україні ви можете на нашому сайті або зателефонувавши за телефонами вказаними на сайті
